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正岩山场的肉桂茶有什么特征?熹茗茶业告诉你!

来源:新众网 时间:2020-02-11 15:43:05
    武夷山“溪曲三三水,山环六六峰”,“山涌千层青翡翠,溪摇万顷碧琉璃”,碧水丹山构成一幅天然图画,如人间仙境。山内群峰竞秀,幽涧流泉,气候温和,雨量充沛,非常适宜茶树生长。

正因为此,武夷山利用谷地、沟隙、岩凹,开园种茶,沿边切筑石岸,构筑出“盆栽式”茶园,经过长年累月的雨水冲积,使得沟谷土地富含有机质。茶园周边悬崖绝壁,绝壁之上竹木葱郁,缝隙泉水叮咚,上午太阳下午阴天,形成了特有的岩茶小环境。

武夷山正岩核心区山场非“三坑两涧”莫属。三坑两涧分别是慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和悟源涧。这些地方也是武夷山传统的正岩产区。但事实上武夷山的山场非常之多。每个山场都有自己独特的小气候,因此不同山场种植的岩茶也都有自己独特的特征。

牛栏坑肉桂、慧苑坑肉桂,鬼洞肉桂名气最大,通常也被认为岩韵最足。以肉桂为例,在传统正岩的武夷山场中,除“牛肉”(牛栏坑肉桂)之外,还有“马肉”(马头岩肉桂)、慧苑坑肉桂、猪仔洞肉桂,刘官寨肉桂,九龙窠肉桂,天心岩肉桂。它们同属肉桂品种,却分别带有各自特殊的品质特征。

“牛栏坑肉桂:口感内敛而醇厚。马头岩肉桂:张扬且香气高扬。慧苑坑肉桂:绵柔包裹感明显。猪仔洞肉桂:带有非常清晰的花果香。”因为山场和制作技艺的影响,岩茶的口感千变万化,想要在短时间内认识清楚殊为不易。没有几个人能在一辈子的时间里把岩茶弄懂的。

山场优劣直接决定岩韵,在马头岩,传统炭焙时,茶会有清幽的水仙或兰花味道,在慧苑坑,茶则是慢慢显示出细幽的糯米汤,如果您能取得一泡好茶也是修来的缘分,茶、壶、水在命定的时刻邂逅相聚,别有一番浪漫溢开,非言语所能道尽,这就是茶之真味。

当然,产地只是让武夷岩茶有了品质的保证,但好的武夷岩茶,还需要好的加工。

熹茗茶业是一家以武夷岩茶为核心,并覆盖白茶、红茶、绿茶、铁观音等茶叶全品类的综合性茶企。公司产品申报并通过了多项产品企业标准认证,并获得多项茶行业权威赛事奖项及荣誉。熹茗一直以实力和品质说话,用心服务好每一位爱茶的人。

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